第２７話　ミックス・キノコ - 神戸市灘区で予防歯科・歯周病治療・矯正歯科・インプラント・審美歯科を行っている宮本歯科・矯正歯科です

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2008年05月28日

第２７話　ミックス・キノコ

『ワンたわ』にようこそ。
この様な辺境のブログに訪問頂きありがとうございます。
今回は久しぶりにマザーのヘルシーレシピ第三弾『ミックス・キノコ』をお届けします。
応用自在のミラクル・レシピとのことですが、その中身はいったい・・・・！？

材料は各種キノコです。
写真は比較的手に入りやすいエリンギと二色のぶなシメジです。
お好みで椎茸を加えても風味が増します。

エノキは少量なら可ですが、大きさや水分の関係で大量に加えると調理時に水っぽくなることがあるのでご注意ください。

市販のキノコは汚れをふき取るだけでも使用可能とのことですが、気になる場合は軽く水洗して水気を十分にとってください。

根っこの固い部分を切り落としてから、一口サイズに切り分けます。

写真はエリンギをシメジの大きさに合わせて切り分けた様子です。

シメジはバラバラにほぐすだけでいいですが、一個が大きい場合は縦に手で裂くとちょうどのサイズになります。

各キノコを大体同じ大きさにバラバラにした写真です。

椎茸を加えるなら、茎の部分は切り取って傘の部分だけを一口サイズにして加えた方がいいでしょう。

とにかく水分に注意して出来るだけ乾燥した状態で袋に入れていきます（保存性が高まります）。

食品を保存する一般的なビニール袋を用意します。
サイズは小さめが使いやすく且つ経済的です。

写真はスーパーやホームセンターで売っている一般的なサイズで最も小さめのものです。

袋の中に各キノコをほぼ等分に入れてから出来るだけ空気を抜いて口を結んで密封します。

お好みで一種類だけの袋を作っても変化が楽しめます。

出来たキノコの小袋はそのままで冷蔵庫なら３～４日保存可です。

使うときは袋の上部をハサミ等で切って中身を出します。

写真のようなフリーザーバッグに入れて密封すれば１ヶ月は冷凍保存可能です。

冷凍した物を調理するときは凍ったままで使用すると手軽で便利です。

因みにワンコにはキノコは与えていません。
今回は調理中のワンコたちの恨めしそうな視線をダブルの大盛りでお届けします。

オネダリ時の最強タッグを組んでいるのであまり長時間目を合わせると呪われます（大嘘）。

しかい：「ミックスキノコですか。なんだかミックスベジタブルみたいなネーミングですねぇ。」

マザー：「ほほほっ！よく気がついたわね、そのとおりよ。」

しかい：「あのぉ～またまたチョットいいにくいんですが、これってキノコ洗って切って袋に詰めただけですよね～！？」

マザー：「そうそう。簡単でしょう？１０分位で出来ちゃうのよぉ。慣れたら５分ね。」

しかい：「た、確かに手軽というか簡単ですが・・・・これって果たしてレシピといえるんでしょうか？」

マザー：「-----何いってるの！？応用自在のミラクルレシピに対してなんて失礼な！」

しかい：「で、でも今回は本当に洗って切っただけでチンもしてないじゃないですかぁ？なんか内容後退してませんか！？」

マザー：「それは、急いでブログネタを考えたから仕方ない-----じゃなくてこれから応用編が始まるのよ！！」

しかい：「応用編～？またこのネタで引っ張るつもりですかぁ！？」

マザー：「ほほほっ。当然よ。次回のヘルシーレシピはミックスキノコ応用編で決定ね！」

しかい：「・・・・わざわざご訪問くださった皆様、この際短気は損気です（意味不明）。なにとぞ広い心でミラクルレシピとワンコの熱い視線を受け止めてください（土下座）。」

Comment (0)｜TrackBack (0) | by pl_miyamoto

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